现场的气氛无形中紧张起来。
百姓们来就是看热闹的，看到双方都开始紧锣密鼓的开做，纷纷议论起来。
城北的百姓几乎一边倒觉得张记会赢，这时候也有一些城东的食客闻讯过来了，听见人群中唱衰永安食铺的声音有些不乐意了。
“窑鸡？窑鸡做来做去不过就是那个味儿，这永安食铺做出来的鸡才是真真儿把鸡肉的味道发挥到了极致。”
他一这么说，旁边的人都哄堂大笑：“哪里来的土包子？鸡肉的做法多样，可这窑鸡才是精髓，香料和佐料都在烤窑之前放进了鸡中，在烹饪过程中味道渗入鸡肉，能不好吃吗？”
“就是，这张记还是老字号，手里拿着的可是祖传的秘方，还能比不过个……初出茅庐的小食铺？”
话里话外的意思就是永安食铺不自量力。
那城东的食客听了不乐意了，这些天他天天去安老板的店铺里吃鸡排，能不知道这鸡排有多好吃？张记窑鸡他也买过一两次，鸡腿鸡翅也就罢了，厚肉白的部分没味道就是没味道，这就是窑鸡的弊端。
可那永安食铺做的香辣鸡排，便正是用那厚肉白的部位做的，也就是鸡的胸脯位置。
最难料理的部位仍旧做的好吃，这城东食客觉得永安食铺早已经胜了好几筹了。
和他一起来的也有一些城东的食客，议论之间永安食铺辩护，可对方人多势众，也没有吃过永安食铺的菜品，根本说不过。
……到最后，同伴拉了拉城东食客的袖子，低声道：“算了，等一会儿安老板的鸡做出来了，事实见分晓！”
“哼，井底之蛙们。”
这城东食客小声地不屑道。
……
张记店中。
“那食铺第一轮做什么？”
小胡子老板摸着胡子问。
“掌柜的，那边儿在料理鸡腿。”
“吩咐后厨，我们也做窑鸡鸡腿”
，他哈哈一笑，道：“和这永安食铺做一样的食材，这才是见真章嘛！
也不算是欺负对方，哈哈哈！”
……
周围声音议论纷纷，离得近的百姓声音甚至每个字都能听得清。
但这些完全没有干扰到安雨，她正专心地处理着手上的大鸡腿。
这大鸡腿是上好的肉鸡腿，肉质紧实口感也好。
安雨招呼着小兰、冯妈和店里的厨子一起，将这些大鸡腿洗干净，在上面戳好小眼儿，方便入味，然后便将它们放在酱油、葱、盐、姜末、胡椒和一点白酒的调料中入味。
先用手抓匀，让调料均匀的分布在每一个鸡腿上，然后静置。
大鸡腿儿个头儿大，安雨准备了足足五十个。
……
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